Los alumnos conocieron y analizaron las diferentes etapas y procesos de esta producción agrícola

"Quiero que mis hijos crezcan pensando que un agricultor es un superhéroe."

Christian F. Puglisi (Chef y autor italiano).

Los docentes de la Universidad Nacional Experimental del Táchira, en su esencia, se esfuerzan para fomentar la docencia, la investigación y la extensión. En este sentido, los integrantes del Grupo Caña de Azúcar, del Laboratorio de Investigación en Ciencias Básicas e Ingeniería, Licbi, adscrito al Decanato de Investigación, llevaron a cabo una jornada de abordaje técnico en una unidad de producción de caña de azúcar y panelera en la entidad.

La actividad estuvo centrada en el proceso para la obtención de la panela y permitió a los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería Agronómica de la UNET conocer de cerca la experiencia práctica de esa área, esto, bajo la tutoría de los profesores Iván Carrero, Carmen Sol Solórzano e Isa Salcedo.

La práctica se desarrolló en la unidad de producción del tachirense Rafael Cárdenas, ubicada justamente en el municipio Cárdenas. La profesora Carmen Sol Solórzano, corresponsable del programa de investigación, explicó que la visita no solo tuvo fines didácticos, sino que buscó generar un aporte directo al productor mediante recomendaciones sobre transferencia tecnológica.

Asimismo, la profesora Isa Salcedo, docente de la cátedra de Tecnología de Azúcares de Ingeniería Agroindustrial, destacó la importancia de ese tipo de incursiones para los alumnos del noveno semestre, porque así los futuros ingenieros tienen un contacto temprano y técnico con los procesos que abordarán durante sus carreras.

Esta jornada tuvo una fase científica. El equipo recolectó muestras en diversas etapas del procesamiento de la panela para someterlas a análisis de laboratorio. El profesor Iván Carrero detalló que el objetivo fue obtener parámetros de control específicos para elevar la calidad del producto final.

El Laboratorio de Investigación en Ciencias Básicas e Ingeniería es un centro de ciencia. Su equipo de trabajo abarca la docencia, la investigación y la extensión, lo que hace que la instancia se proyecte como una instancia de generación de conocimiento y una herramienta que brinda soluciones reales a las comunidades rurales del estado Táchira. /Con imágenes de los participantes, reportó: Juan José Contreras Cárdenas.

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